Huile d’argan alimentaire ou cosmétique ?
La différence tient à une étape : la torréfaction. Pour l'huile alimentaire, les amandons (les graines du fruit) sont légèrement torréfiés avant pression, ce qui développe ce goût de noisette caractéristique. L'huile cosmétique est pressée à partir d'amandons crus : elle est presque sans odeur et ne se consomme pas.
Comment utiliser l’huile d’argan en cuisine ?
- Crue, en filet : sur les salades, les légumes, le couscous, les tajines au moment de servir.
- Au petit-déjeuner : sur du pain chaud, avec du miel.
- Dans l'amlou : la pâte à tartiner berbère, mélange d'huile d'argan, d'amandes grillées et de miel.
- Évitez la friture et les cuissons à forte température, qui détruisent ses arômes.
Composition
L'huile d'argan est riche en acides gras insaturés (acides oléique et linoléique) et en vitamine E (tocophérols). Elle se consomme en petite quantité, comme une huile de finition.
Bien choisir
Privilégiez une huile 100 % argan, de couleur dorée, conditionnée en verre et à l'abri de la lumière. Nous proposons l'huile d'argan bio et l'huile d'argan traditionnelle Aïcha en 100 ml, pour les épiceries fines et la distribution spécialisée.
Conservation
Au frais, à l’abri de la lumière, et dans les mois qui suivent l’ouverture pour profiter de tous ses arômes.
Mis à jour le 11 octobre 2026 par l'équipe COPRAM
