Champignons et légumes
Champignons de Paris, cèpes, maïs doux et truffes blanches du désert (terfess), une spécialité recherchée du Maghreb : les conserves de légumes Aïcha. Et chez Luxeapers, des artichauts marinés aux herbes pour l’apéritif.
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Champignons et légumes : questions fréquentes
Qu’est-ce que la terfess ?
La terfess, ou truffe blanche du désert, est un champignon qui pousse dans les régions arides du Maghreb. Elle se cuisine en tajine ou en sauce.
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